PROTEINAS A PARTIR DE INSECTOS

PRODUCCIÓN DE PROTEINAS A

PARTIR DE INSECTOS: UNA NUEVA VENTANA PRODUCTIVA

Eduardo Casullo - NOVOTECNOLOGÍA

Todas las proyecciones alertan hacia un creciente consumo global de las proteínas necesarias para la alimentación humana. Ello obligara a aumentar su producción y/o a desarrollar nuevas que las completen o sustituyan. Daniel Caporaetti (biólogo y productor) explica aquí el potencial de su producción industrial a partir de insectos, su calidad alimentaria, sustentabilidad y adaptabilidad a otras cadenas productivas. Las posibilidades de una producción industrial creciente están demostradas y el know how disponible, en su empresa y en varias otras de la región. Estos emprendedores han conformado ya una Cámara de productores (CAPICHA) e interactúa con los organismos reguladores nacionales asegurando el cumplimento de las normativas internacionales más exigentes.

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Producción de proteínas a partir de insectos. Una nueva ventana

PRODUCTIVA